Домашна пица с тофу и рукола

След тежък и изнурителен ден, какво по-хубаво от пица? Особено, ако отнема около 30 минути за приготвяне?

Трябва да си призная, че тази пица беше най-хубавото нещо, което съм яла отдавна…Добре де, от предишния ден….защото елдата с гъбки също ме накара да мъркам, докато ям…Но азмай обичам да си ям, това си е.

Така или иначе, наистина пицата се получи не само вкусна, но и много лека – нещо, на което залагам напоследък. Тофу, малко пресен домат и лук и прясна рукола…няма какво да тежи в стомаха. И всъщност, за пръв път, когато ям пица, нямах нужда от сосче да ми дава влажност или вкус.

Тестото за блата също е много леко, защото е от лимец, без мая, без яйца…Стана хрупкаво и топящо се в устата…И се замесва за по-малко от 10 минути. Когато успея да направя нещо толкова вкусно, добре изглеждащо и за никакво време, се награждавам с чашка хубаво червено вино…Особено, ако следващият ден е почивен. А и виното си ходи с пица…

ПРОДУКТИ:
За тестото:

• 1 1/2 чаша брашно от лимец
• 1 ч.л. бакпулвер
• 1 с.л ленено семе
• около 1/2 чаша вода
• щипка сол
• 2 с.л зехтин

За плънката:

• 1 домат
• 1 лук
• риган
• 2-3 скилидки чесън
• щипка кимион
• тофу – около 100 гр
• рукола
• пера пресен лук

НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:

1. Загрейте фурната на около 180 градуса.

2. Замесете тестото от брашното, водата, лененото семе, бакпувера и 2 с.л. зехтин. Поставете във формата за пица.

3. Наредете отгоре пресен домат, нарязан на полукръгчета, лук, също на по-големи ивички, тофу. Тофуто можете да нарежете на по-малки кубчета, ако искате, но на мен ми харесва така на по-големи плочки. Поръсете с малко кимион, риган, чесъна, нарязан на дребно (ако използвате) и зехтин (много малко) и пъхнете във фурната.

4. Печете около 25-30 общо, като 5 мин преди да и извадите пицата, поръсете отгоре прясната рукола и нарязаните на дребно пера от пресен лук и върнете във фурната, за да се задушат.

5. Сервирайте гореща…

Да ви е сладко!