ВЕГАН БОРОВИНКОВ КРЪМБЪЛ


Имах доста амбиции за шоколадов пай, който ще направя да впечатля новата си ученичка - мексиканка, женена за индиец, който е готвач. Така де, като ще се представям пред хора, разбиращи от кулинария, трябваше да е нещо по-специално.


Но животът често се намесва в пановете ми за готвене. И след няколко дни, вързана до късно за компютъра, предизвикателството на Кино, което също изпълнявам ежедневно, дори ако съм скапана...Почти се бях отказала, защото - в края на краищата - реално никого не желая да впечатлявам. Просто искам да зарадвам учениците си с дори и с нещо толкова дребно. Поне това съм се научила да правя - да не се чувствам виновна, ако не успея и да бъда гъвкава и да си давам необходимата почивка, когато тялото ми има нужда от това. Резултатът е този простичък "кръбмъл", който обаче ме изненада, защото лично аз никога не съм обичала пайове от този сорт. И изобщо, ако изобщо нещо ме изкуши, то това са все шоколадени неща. А тук - изглеждащ като на баба сладкиш без грам шоколад. Онази вечер обаче, това че е супер лесен и не изисква блендери, мелене, трошене и други такива неща надделя.


Открих рецептата в една книжка, която си куших в Русия преди 6 години: "Печене без яйца" на някакви индийски автори. Та, книжката е само с рецепти за сладкиши, торти и сладки, но всички без яйца. Е, не всички а веган или без захар, но пък повечето дават предпочитание на кафявата захар или меласата. Всъщност, която и да е рецепта може да бъде направена със здравословен подсладител вместо бяла захар, с пълнозърнесто брашно вместо бяло, с ядково мляко вместо обикновено. Аз за млякото не се заяждам, но всичко останало лесно заменям. И тук замених обикновеното краве масло за кръмбъла отгоре с гхи. Гхи-то е пречистено масло и не се води животинско, но ако сте вегани, може да експериментирате с кокосово масло - мисля, че и с него ще се получи. Замених и плънката, която трябваше да е с пресни боровинки със сушени червени боровинки. Като започнат летните плодове, ще експериментирам с череши, малини, кайсии и да, боровинки. Надушвам, че крайният резултат ще е още по-неустоим. А засега, това скромно сладкишче - вкусно е и си заслужава.



ПРОДУКТИ:


За кръмбъла:


1/2 чаша пънозърнесто брашно

1/3 чаша кафява захар

1/2 ч.л. сол

1/2 ч.л. канела

4 с.л. гхи (или неразтопено кокосово масло)


За основата:


11/2 чаша пълнозърнесто брашно (наполовина от лимец)

1/2 чаша кафява захар

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

1/2 ч.л. сол

1 с.л. настъргана кора лимон

3/4 чаша ядково мляко (или обикновено)

1 ч.л. лимонов сок

1/3 чаша неутрално на вкус олио

2 ч.л. ванилия

около 2 чаши боровинки (или друго)


НАЧИН НА ПРИГОТВЯНЕ:


1. Смесете продуктите за кръмбъла и с ръка намачкайте, за да се смесят добре, но и да остане сместа на парченца (от маслото). Сложете във фризера, докато приготвяте основата.

2. Загрейте фурната на 200 градуса.

3. Смесете сухите и мокрите съставки за основата отделно и после добавете мокрите към сухите. Разбъркайте добре.

4. Излейте тази смес в покрита хартия за печене тавичка около 18х18 см (горе- долу, моята е толкова, но ако тавата е малко по-голяма, основата ще е малко по-плоска).

5. Подредете боровинките отгоре и натрошете кръмбъла равномерно върху тях. Той ще се е стегнал и ще даде необходимата трошлива повърхност.

6. Печете около 40-45 минути или докато коричката отгоре не поруменее.

7. Поръсете с кокос (баба ми би го поръсила с пудра захар, ама няма нужда, ще стане излишно сладко).


Ами малко декадентско, малко с дъх на носталгия, да Ви е сладко!

38 преглеждания

Практика

Курсове

Цени

Събития

Абонирайте се днес, за да не пропуснете нищо ново

За нас

FAQ

Блог

Контакт

ИМАТЕ ВЪПРОСИ? ПИТАЙТЕ НИ

Ashtanga Yoga Bulgaria

гр. София

бул. "Сливница" 206

тел: 0876 582357

email: yogashala@abv.bg

  • Black Facebook Icon
  • Black Twitter Icon
  • Black Instagram Icon
  • Grey Flickr Icon
  • Grey Facebook Icon
  • Grey Twitter Icon
  • Grey Google+ Icon
  • Grey Instagram Icon

гр. София, бул. "Сливница" 206, 1-и етаж ; тел: + (359) 876 582357 ; email: yogashala@abv.bg